僕個人的には、次に繋がる年になったことは事実だが、何か大きいものを作り上げることはできなかった年であった。 料理のレベルは随分上がった。 ジビエにも挑戦して一定の成果と技量の向上に繋がった。 この分野においては来年は得意分野を更に伸ばしたいと…

旧知の間柄だった猟師から鹿肉を沢山貰った。 僕と家内も大概食材の分量について躊躇しないほうだと思うが、猟師いわく、「コロナで在庫がダブついとんねん！」とのことであった。 そうだとしてもちょっと多すぎるってほどの量をいただいた。 モモ三本、ハツ…