イタリア中部から南部。 ねえなんでまとめちゃうの？ねえねえ。別々にやろうよ。 温暖から高温の地中海性気候。 自然要因・アペニン山脈…標高での冷却効果・海…海風の冷却効果 おもしろ白ぶどう品種は ・トレッビアーノ…イタリア中央部 ニュートラル系軽いボ…

スペイン北部の赤ワイン およびイタリア北部の赤ワイン 焦るな……まずはスペインからや。 スペインにおける3つの気候ゾーン①地中海性 東部 温暖。南東部は高温。②大陸製 中央部 夏暑い冬寒い。③海洋性 北西部 大西洋の影響で雨多い。 中央部の大きいチェック…

ちょっと土壌の種類についてメモ。 まず大まかにわけで３種類ある（詳しく言うと３種類どころじゃないので詳しくは言わない）1 火成岩火山岩（マグマが急冷）ヴォルカニック・ロック オレゴンやシチリア、トカイ深成岩（スレート） 花崗岩 2 堆積岩石灰岩 炭…

セッション7ブルゴーニュ地方とボージョレ地方の赤、およびローヌ川流域北部の赤白 温和な大陸性気候の生育条件生育期間の平均気温は16.5%〜18.5%温かい月と寒い月の寒暖差は最大になる。湿潤か乾燥かというと乾燥している。 ブルゴーニュに気候に関連した天…

今回は赤の話。そんな話を、もっとしてくれ……。もっと！（銀次） ロワール川流域の赤ワイン生産 よく使う品種。 カベルネ・フランガメイピノ・ノワールロゼ用としてグロロー ところでボルドーでは単一で使われないカベルネ・フランがロワールでは単一で使わ…

範囲広くない？？？ 前回の大事ポイントの復習！！ 冷涼な大陸性気候の生育条件生育期間平均気温16.5以下。 温かい月と寒い月の差は最大になる。 乾燥した気候になる。 まずブルゴーニュ地方から。 ワイン界ではブルゴーニュは迷宮であるとされており、迂闊…

具体的な産地の話に入っていくぜ！ アルザス ドイツ、オーストリア、トカイの白 まずはフランス、アルザス 気候……冷涼気候長い成熟期 冷涼産地の大陸性気候における生育条件とは生育期間の平均気温は16.5℃以下最温月と寒い月の差は最大になる 乾燥している。…

ワイナリーにおける人的影響 醸造のはなし〜ブドウの持つ糖分は発酵すると化学変化でアルコールになるわけなんだが、糖分をすべて使う必要はない。 目安として、アルコール10%のワインを作るには170g程度の糖分が必要となる。糖分16gにつきアルコール1%UPす…